En absence de vitamine K2, le calcium se fixe sur nos artères. Là, il se lie au cholestérol, aux plaquettes sanguines, au fer et à d’autres composants pour former une plaque de plus en plus rigide. On connaît la suite : nos artères durcissent, le risque cardiaque augmente !
Des études ont également montré que la vitamine K2 lutte contre l’inflammation chronique et les maladies qui y sont associées (arthrose, diabète, Alzheimer).
Vous trouverez la vitamine K2 dans les produits suivants : le natto (haricots japonais fermentés), la choucroute, le foie, (foies de volailles, foies de veaux), le salami, les blancs et les cuisses de poulet, le bœuf, le bacon, le saumon, le maquereau, les produits fermentés comme le fromage…