La mention « œuf de ferme » comme la mention « œuf frais » du reste, ne signifie rien.

Dans ce dernier cas, seule la mention « extra-frais » signifie que l’œuf a été pondu il y a moins de neuf jours.

La mention « œuf de ferme » a pour seule vertu de duper la confiance du consommateur. Lequel tombera d’autant plus aisément dans le panneau qu’une jolie image de poules picorant en plein air vient généralement illustrer l’emballage.

Les œufs sont tous porteurs d’un numéro « 0 ou 1 ou 2 ou 3 » imprimé sur la coquille et sur la boîte. Seul ce numéro fait foi du mode d’élevage des poules. Plus le numéro est élevé, moins les conditions d’élevage sont bonnes.

Le chiffre 0 indique qu’il s’agit d’œufs issus de l’agriculture biologique.

photo de Une CC N'Grid