On peut classer les sucres raffinés parmi les drogues parce qu’ils créent une addiction.

Chez l’animal la réponse est claire. Le pouvoir addictif des hydrates de carbone sous forme de sucres raffinés à absorption rapide est démontré.
En 2007, Serge Ahmed (directeur de recherche au CNRS et responsable de l’équipe « Addiction, compulsion et syndrome de dysrégulation dopaminergique » à Bordeaux teste l’hypothèse de l’addiction.

Il « récompense » des rats, tour à tour avec de la cocaïne et de l’eau sucrée. Puis il met librement à disposition des animaux les deux produits. Au bout de quelques semaines, les rats sont 90 % à se détourner de la drogue au profit du sucre.
Les extrapolations de ces résultats sur l’Homme restent à démontrer.